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氨基酸及其衍生物在百乐坊在线娱乐小分子催化反应中，显现了重要的作用。2000年，List等在JACS上发表了题为“Proline-catalyzed Direct Asymmetric Aldol Reactions”的通讯论文，开启了百乐坊在线娱乐催化发展的“黄金时代”，脯氨酸也成为最早直接用于分子间不对称Aldol反应中的百乐坊在线娱乐小分子催化剂，并且有以下优点（1）催化剂无毒，环境友好 （2）部分催化剂可溶于水，便于萃取分离 （3）催化反应无需惰性气体保护，条件温和，操作简便 （4）两个对映体都有催化活性，能够回收重复使用，具工业化应用前景