مجموعة الصرقعة                         

وصفة معكرون بسيطة للماكارون المثالي في كل مرة

وصفة معكرون بسيطة للماكارون المثالي في كل مرة

بشكل غير عادل ، تحصل المعكرونات – وليس المعكرونات – على مثل هذه الوسائط السلبية حول صعوبة إنشاءها. على الرغم من أنها قد لا تكون أبسط شيء يتم إنشاؤه ، إلا أنها في الواقع ليست عارًا ، لأنك سترى في الوصفة التالية. عليك ببساطة أن تضع في اعتبارك مجالين قبل أن تدرك ذلك ، ستنتج معكرونًا مثاليًا في كل مرة.

 وصفة المعكرون السريعة هذه أساسية ، مع بعض الاقتراحات الإضافية لمساعدة المبتدئين في طريقهم. من هذه الوصفة الصحية الخاصة ، فإن المعكرونات التي يمكنك صنعها ستقتصر فقط على إبداعك. مع مجموعة من الأذواق والأنماط لملء – المقدمة أدناه – يمكنك إنشاء متعة حفلة مذهلة أو ربما وقت الشاي التي تجعل ضيوف حفلتك يسألون عن الأماكن التي اشتريتها فيها!

 إذا كنت غير مستقر قليلاً باستخدام كيس الأنابيب ، فلا توجد مشاكل! نقترح إنشاء قالب على ورق مضاد للدهون أو حتى شراء حصيرة معكرون سيليكون فريدة من نوعها في حال كنت تريد حتى حجم الماكرون.

 مكونات
بالنسبة إلى الماكرون:

1 كوب
/ 120 جرام لوز مطحون (طحين اللوز)

2/3 كوب / 75.3 جرام سكر بودرة

اثنان متوسط
بياض البيض ، في درجة حرارة الغرفة

قرصة واحدة
ملح

1/4 كوب
/ 50 جرام من السكر المحبب

لملء:

1 1/22 كوب / 340.5 جرام زبدة غير مملحة ، طرية

1 كوب
/ 113 جرام سكر بودرة

تدابير صنعها
تغطية الصور
ملاحظة: بينما ستجد العديد من المقاييس لهذه الوصفة الصحية الخاصة ، فإن هذه الوصفة المعكرونة الخاصة مقسمة إلى فئات عملية لدعم ما يجب عليك القيام به للتحضير والطهي.

 اصنع مكونات الماكرون.

مكونات معكرون

سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت / 140 درجة مئوية. إذا بدا أن فرنك يستخدم متابعًا فيه ، نقترح عدم تطبيقه إن أمكن. ولكن لا تهتم إذا لم تكن لديك إجابة على الإطلاق ، فإن الفوائد ستحقق نتائج جيدة!

 ننخل السكر البودرة واللوز المطحون مباشرة في وعاء خلط كبير. رمي بعض الكتل التي خلفها في الخليج. اخلط 2 معًا.

خلط السكر البودرة معكرون.

في وعاء نظيف نظيف بدقة يخفق بياض البيض والملح حتى يصبحوا قمم ناعمة. أضف السكر الناعم إلى حد ما في كل مرة واستمر في الخفق حتى يصبح البياض لامعًا وسميكًا للغاية (من الناحية المثالية ، يجب أن تكون جاهزًا للحفاظ على الوعاء مقلوبًا دون سقوط البيض – استمر ، نحن نتحداك!)

بياض البيض قاسية.
قلّب السكر البودرة وامزج اللوز أيضًا مع بياض البيض ، يقلب aproximatelly من 3 إلى 4 في جميع أنحاء الوعاء. تحقق من أن التركيبة تتعرض للضرب بدرجة كافية (يطلق عليها مرحلة “macaronage”) من خلال إنشاء “شكل 8” مع الخليط أثناء انزلاقه من الملوق. عندما تكون قادرًا على إنشاء شكل كامل 8 ، يتم دمج الخليط بما فيه الكفاية. ستكون فضفاضة للغاية ، لا تهتم هكذا يجب أن تكون.

خليط معكرون.
باستخدام كيس الأنابيب مع فوهة 1/3 بوصة (1 سم) ، املأها بخليط المعكرون.

مزيج معكرون في كيس الأنابيب.
ضع حصيرة السيليكون (انظر الملاحظة في المقدمة) أو ربما قالب ورقي على ورقة خبز. النقط الصغيرة على الورقة تذكر أن أقل بكثير هو أكثر بكثير في هذا الوقت حيث ستستقر التركيبة وتتشكل في المساحات المخصصة.

الأنابيب ماكارونس
اضغط برفق على ورقة الخبز بضع لحظات فوق سطح العمل لمساعدة خليط المعكرون على الاستقرار وكذلك لكسر بعض فقاعات الهواء ، ثم الهروب حتى يجف لمدة عشرين دقيقة – يمكن أن تصبح منطقة المعكرون لامعة وسلسة

اخبز المعكرون في الفرن المسخن لمدة سبع إلى ثماني دقائق ، وفتح الباب لإخراج بعض البخار ، وأغلق باب الفرن واطهيه لمدة سبع إلى ثماني دقائق إضافية. يتم تحضير المعكرون كلما شعروا بالصلابة حقًا وارتفعوا إلى حد ما.

معكرونة مطبوخة
ادفع السجادة أو حتى أوراق مانعة للتشحيم على رف تبريد الأسلاك واتركها لتبرد تمامًا. لا تجذبك لإزالة المعكرونة من السجادة حتى تبرد أو ربما ستكسرها.

جرب تحضير الزبدة المحشوة على الزبدة اللينة حتى تصبح رقيقة ، ثم اخفقها في السكر البودرة. في هذا الوقت يمكنك تضمين بعض المنكهات ، قد تختار. انظر الأمثلة أدناه.

ضرب زبدة ناعمة جدا.
ضع حوالي 50 في المائة ملعقة صغيرة من الحشوة على الحافة الباهتة المكونة من 1 معكرون وشطيرة مع بديل ثم قم بلفها على الإطلاق بشكل طفيف للغاية لإنشاء رابطة. المضي قدما في المعكرونة المتبقية.

يمكن استهلاك الماكرون على الفور ، ولكن ستستفيد من مجرد تبريده لمدة أربع وعشرين ساعة (هذا إذا كنت قادرًا على محاربتهم لفترة طويلة) لأن هذا سيجعلهم أكثر مطاطية ولذيذة.

تتطلب الماكرون درجة حرارة ثابتة منخفضة لتحضير جيدًا. عالية جدا ، والتخلص منها بسهولة. صغير جدًا ولا تطبخ من خلاله. درجات الحرارة هذه هي القاعدة ، وتغييرها لتناسب فرنك.
اختلاف الصيغة
هذه هي الصيغة القياسية للماكرون ، بالإضافة إلى أنك قادر على الإنشاء